winter2111111

• 
  
  
  牛腩2斤，用了2根萝卜
  
• 
  
  
  牛肉切成3厘米见方的坨坨
  
• 
  
  
  牛肉放开水锅里大火井2分钟，肉汤不要倒掉
  
• 
  
  
  炒牛肉需要的调料
  
• 
  
  
  用中火，把上面的调料炒上色
  
• 
  
  
  把牛肉放下去，中火炒2分钟
  
• 
  
  
  把煮牛肉的汤倒入，小火，1个多小时，把牛肉烧至8成熟软
  
• 
  
  
  可以放萝卜啦，烧半个小时，起锅
  
• 
  
  
  倒入盆中，面上撒点香菜，就可以啦
  

lfimelicc1

要先冷水下锅烧一次逼出血水啊 不然味道没那么爽

tianshangfeishi

红烧牛肉是好吃不好做，做不好就把牛肉做老了，按照共享的做法一定不错。

yan50056294

感觉油太大了，再清爽一点就更完美了

790317

北方回民的做法：可以先冷水炖！不加盐，只加葱姜冷水高压锅炖。开锅后加高压阀中火30分钟左右，这样出来的牛肉不老，因为没有加盐，之后炖或者红烧再加其他调料牛肉嫩也有味道。

ahuei333

特别喜欢吃红烧牛肉，不过楼主这个菜太消耗时间了，家常菜表示太难了

yong7500105

陈皮版特色：陈皮 具有独特香气，能增香去腥，与牛肉搭配最为适宜。
原料： 牛肉600克、葱1根、姜2片、八角1大匙、干辣椒、陈皮各80克
辅料： A料：酒酿、绍酒、糖、酱油各1大匙、酱色 、鸡精、胡椒粉、香油各1/4小匙、水1杯
制作： 1、牛肉洗净，切0.5厘米长方形厚片。陈皮切条状，葱洗净、切长段，姜去皮、切丝。
2、锅中倒1杯 油烧热，放入牛肉片小火炸至肉片干酥，捞出。
3、倒出炸油，锅中留1小匙油烧热，爆香干辣椒，加入陈皮炒香，再加入葱、姜炒匀。
4、最后加入 牛肉片、八角和A料，小火焖烧至汤汁收干即可盛出。

选用的牛肉,要选黄牛肉.比较好吃.

orc5

看起来就很有食欲，炖牛肉放点红茶不是更好吗？

米田共的精华

红烧牛肉好吃，炖入味的不太容易。谢谢

wangsiswang

我老姨做的红烧牛肉特别好吃 很少有做法可以做出牛肉本来的味道 一般都是入辣味配合的