[转帖] 煎鸭肝

qwin

九九一十八

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水至清则无鱼,人至贱则无敌!

1楼大中小发表于 2008-1-7 09:16 只看该作者

煎鸭肝

该如何吃肝脏呢？因为肝脏毕竟还有过高的胆固醇，这是我们不喜欢的物质，特别是对于三高人士及有肥胖顾虑的人士。所以，建议大家每星期吃两次动物肝脏，每次食用量为50g左右就可以为我们提供需要补充的营养元素，又不用担心胆固醇的过多摄入。

做法：
鸭肝反复冲洗之后，放入清水中浸泡半个小时左右，再冲洗并沥干水份

将鸭肝放入牛奶中浸泡

平底锅中放油烧热后，放入鸭肝煎

用盐和胡椒碎粒调味，煎熟，入盘。

备注一下：肝脏是解毒器官，所以，买来后不能马上烹饪，要用清水反复冲洗再用清水浸泡出毒素。但特别提示一下，浸泡时间不能太久。

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ddddddd1

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2楼大中小发表于 2008-1-9 09:38 只看该作者

鹅肝应该也是一样做的吧，不过楼主没有介绍如何制作酱汁，酱汁对于这种菜来说可是很重要的啊。

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xu32912743 该用户已被删除	3楼大中小发表于 2008-1-9 20:05 只看该作者 0 这样做好吃吗?不知道味道是什么样子的啊?呵呵
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xnxgzqw

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4楼大中小发表于 2008-1-11 00:41 只看该作者

有单独卖的吗????看来感觉应该与猪肝相差无几才对

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ytkk

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5楼大中小发表于 2008-2-18 14:36 只看该作者

这个鸭肝做起来也很美味啊 ~谢谢LZ的分享了

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福音戰士该用户已被删除	6楼大中小发表于 2008-2-20 17:32 只看该作者 0 有點像法式的做法,不知道是否可口呢?有機會可一嘗
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