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[转帖] 自家做的鸡脚，不比外面卖的差！[23P]

zxtong

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1楼大中小发表于 2012-7-14 10:10 只看该作者

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自家做的鸡脚，不比外面卖的差！[23P]

买回来的鸡脚，清水冲一下，放锅子里焯一下水。

焯好水的鸡脚，给它剪掉指甲，清水冲干净了

剪好的鸡脚

看看，啊是肉脂脂的

上作料和辅料
酱油，黄酒，盐，鸡精

最重要的糖

茴香，葱结，姜片

把辅料和鸡脚放锅子里，加酱油和黄酒

加酱油，喜欢红一点的，可以多加点

加黄酒，去腥的

放煤气上烧，边烧边翻一下，让所有鸡脚都上色

鸡脚基本上都上好色了

不能一直干烧的歪，放水。一共放了3次，每次都是这样一碗水。过点时间就要翻一下，以防黏锅底

烧滚了，啊有看见有滋膏出来了呀

最后一次放水，看看鸡脚里的油水都出来了

时间差不多了歪，都烧了45分钟了，来戳戳看，鸡脚啊烂了。不错，烂了，加点盐和鸡精，就能出锅喽！

烂了，筷子一戳就进去了

上成品，看看，骨头都露出来了，一呡，骨肉分离啊

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ww14852369 金币 +10 辛苦啦！ 2012-7-14 19:30

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shipinjiq123

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2楼大中小发表于 2012-7-14 10:14 只看该作者

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看起来真的好想来一个吃吃啊，做法也简单，不错，支持一下啊！

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as5963

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3楼大中小发表于 2012-7-14 10:50 只看该作者

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鸡脚如何去骨呢，就是个头太麻烦了

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rispy

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4楼大中小发表于 2012-7-14 11:42 只看该作者

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原来是红烧的凤爪呀，我家做的是酒糟的
夏天吃觉得赞，大家也可以试试看

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haomin461

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5楼大中小发表于 2012-7-14 15:30 只看该作者

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楼主做的鸡脚的颜色非常到位啊，味道一定不错，再来杯冰啤酒。

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小骷头

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6楼大中小发表于 2012-7-15 01:09 只看该作者

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鸡爪还是喜欢糟的好吃里面再加几个泡椒很是好吃

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alamuhan

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7楼大中小发表于 2012-7-15 14:34 只看该作者

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步骤很详细啊，看上去好美味啊，鸡爪下酒最赞了

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杀人面包

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8楼大中小发表于 2012-7-15 14:50 只看该作者

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很喜欢吃泡椒凤爪不过自己做还是一次都没有看到这个真想自己做一次

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stevendu

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9楼大中小发表于 2012-7-15 16:34 只看该作者

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这种凤爪的做法还是第一次见，平时吃的都是泡椒的，这种看起来也不错。

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