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材料
虾仁·400 克    青豆·75 克   鸡蛋·1 个     
红辣椒·１个   淀粉·适量

调料
食用油·30 克   香油·1 小匙   料酒·2 小匙
精盐·1 小匙  味精·1/2 小匙

做法
1.虾仁洗净沥干，放入蛋清、盐拌匀，再倒入淀粉
搅匀；红辣椒洗净切成环状；
2.锅内加油，烧至六成热，倒入虾仁小炒，捞起；
3.锅内重新注入少许油，烧热，倒入青豆翻炒，再倒
入虾仁、红辣椒、味精、料酒翻炒，起锅前淋上香油即可。

Tips:给虾仁上浆（即做法 1）时浆液不要过厚，薄薄一层即可，否则会
影响口感。